ya yediklerimizden protein karbonhidrat vitamin dışında başka şeyler de alıyorsak ve bunlar bizi genom bazında etkiliyorsa? basitçe soru şu; yediğimiz besinlerde bulunan dna molekülleri kanımıza karışırmı ? karışıyorsa kendi genomumuzla- DNA mızla (mitokondri de dahil) etkileşebilirmi?
Pankreasımızdan salgılanan DNase enzimi sindirim sırasında besinler içerisindeki DNA yı da parçalar. 2m uzunluğundaki bu devasa molekülü ufak parçalara ayırırlar. literatürde bu ufak DNA fragmanlarının kana karıştığını gösteren çok az çalışma var genoma bağlanabilir olduğunu gösteren çalışmayı ben bulamadım. AMA
Nanjing üniversitesindeki bir grubun yaptığı çalışma, ana besinlerimizden birisi olan buğday a ait miRNA ların dolaşan kanda ve çeşitli dokularda bulunduğunu gösterdi. ( http://www.nature.com/cr/journal/v22/n1/full/cr2011158a.html )
Nedir bu miRNA lar, çok basitçe söylersem, DNA üzerinde yer alan genlerin çalışmasını, yani onlardan protein üretilmesini kontrol edebilen küçük rna parçacıkları..
yani buğday tarafından üretilen miRNA lar beslenme yoluyla insan kanına ve oradan dokulara ulaşabiliyor. … ve eğer dokulara ulaşabiliyorsa insana ait genlerin çalışma prosesine karışabilir bu sayede yediğimiz besinler bizi moleküler düzeyde etkiliyor olabilirler..
Bu 2 önemli soruyu bize soruyor
ilki besinler bizi daha önce bilmediğimiz bu özellikleri sebebi ile etkiliyor, fayda ya da zararlar oluşturuyor olabilirler. falanca besin şuna iyi geliyor ya da gelmiyor derken içerdiği klasik besin değeri parametrelerinin dışında mirna lar gibi çok özellikli moleküler mekanizmalar üzerinden de insanları etkiliyor olabilirler.. davranışlarımızı… sağlığımızı…

ama beni asıl meraklandıran kısım bambaşka..

GDO lar…….. su an satılan bazı gdo lu ürünler, özellikli mirnalar üretebilecek şekilde tasarlandılar..(RNA interferans)….( http://www.i-sis.org.uk/New_GM_nightmares_with_RNA.php )
Yani artık böceklerin hayati genlerine özgü mi rna lar üreten gdo lu besinler üretiliyor. böcekler bu bitkileri ( bugday gibi) yediği zaman mirnalar böceğe geçiyor ve bu hayati genlerini susturuyor. böylelikle böcekler zirai ilaç kullanılmadan öldürülmüş oluyorlar. şurası çok net ki miRNA lar enzimatik parçalanmalardan yüksek sıcaklıktan etkilenmiyor… pişen gıdalardan bile kana karıştığı gösterildi.. Şimdi dikkat…. bizi endişeye düşüren konu, gdo lu besinlerden gelebilecek miRNA ların insanlara ait genleri de susturup susturmadığı.. bu çok ama çok büyük bir soru. özellikle karşılaştırmalı genom analizleri insan ve bu canlı organizmalar arasında azımsanmayacak oranda dizi uyumumun bulunduğunu göstermişti.. yani gdo lu gıdalardan alınacak miRNAlar ciddi oranda insanları da etkileyebilme potansiyeli taşıyor olabilir …. insanlar için hayati olan genler bu yolla susturulabilir ve zaman içerisinde tahmin edemiyeceğimiz problemlerle karşılaşabiliriz..

Yediklerimizle kontrol edilebileceğimiz bir dünyaya merhaba.. N.Ç.